Bác ơi con nhờ bác cho biết thế nào là dưỡng chất thực vật ạ?

Bác ơi con nhờ bác cho biết thế nào là dưỡng chất thực vật ạ?

Cám ơn Bé Xanh đặt câu hỏi rất hay, trước hết cháu phải hiểu là Hóa chất thực vật là gì: câu trả lời là bất kỳ hóa chất nào do thực vật sinh ra

Còn các dưỡng chất thực vật là gì: Là hóa chất thực vật có giá trị dinh dưỡng, và  Chỉ tồn tại với một lượng nhỏ và không có tính thiết yếu trực tiếp nhưng lại có tính tác động lâu dài đối với sức khỏe, Những thực thực phẩm giàu các dưỡng chất thực vật có lợi mang nhiều đến cho sức khỏe.

Dạ thưa bác trong khoa học người ta phân loại Các loại dưỡng chất thực vật như thế nào ạ.

à sau đây là các dưỡng chất thực vật chủ yếu và Có lợi cho sức khỏe, gồm các nhóm, như:

Thứ nhất là nhóm Terpene: Nhóm này bao gồm limonene; carnosol; pinene; myrcene; menthol.. ; Nhóm này có tác dụng khử trùng, kháng khuẩn, chống oxy hóa, kháng viêm, chống ung thư. Nhóm này nhiều ở  trong vỏ các chi quả cam, chanh, anh đào, hoa bia, rau gia vị màu xanh (bạc hà, húng quế, canh giới, hương thảo, kinh giới, xô thơm..)

Thứ hai là nhóm  Sulphide hữu cơ: bao gồm allicin; sulphoraphane; glutathione; isothione…; Nhóm này có tác dụng chống oxy hóa, chống lại chất dinh ung thư, kháng sinh. Lưu huỳnh trong các hợp chất này có vai trò quan trọng trọng tổng hợp protein và tham gia vào các phản ứng enzyme; Nhóm này có nhiều trong các rau ăn lá xanh, hành, tỏi, rau họ cải, cải chíp…

Thứ ba là nhóm nhóm  Saporin:  Bao gồm beta sitosterol; diosgenin; gisennoside; Nhóm này có tác dụng tương tự các steroid và các hormon ở người. Góp phần giảm cholesterol máu; tăng cường miễn dịch; kháng khuẩn và kháng nấm ; Nhóm này có nhiều trong khoai môn, cỏ cari, hạt diêm mạch, nhân sâm, hạt đậu nành, đậu Hà Lan..

Thứ tư là nhóm carotenoid: Bao gồm alpha và beta carotene, beta cryptoxathin; lycopene; lutein; zeaxanthin; Nhóm này có tác dụng ức chế tế bào ung thư; tăng cường miễn dịch; chống oxy hóa; tăng cường thị lực; Nhóm này có nhiều trong nhiều trái cây và rau, củ có màu đỏ, cam vàng, cam xanh …

Thứ năm là nhóm polyphenol:  Bao gồm các acid có gốc phenol; stilbene; lignan; flavonoid (catechin, anthocyanin, qurercertin, genistein, daidzein, glycitein; tanin)…Nhóm này có tác dụng chống viêm, chống sự phát triển của khối u; tốt cho hen suyễn, tốt chi bệnh tim, mạch vành, chống oxy hóa, có tác dụng estrogen thực vật; hỗ trợ triệu chứng tiền mãn kinh…; Nhóm này có nhiều trong  táo, các quả chi cam, chanh, quả mọng, nho, củ cải đường, ngũ cốc nguyên cám, hạt óc chó, đậu nành, đậu cove, đậu xanh, đậu gà, sắn dây, trà xanh, ca phê, trong các loại rong biển, đặc biệt trong rong nho

Vì vậy chúng ta cần lưu ý:

- Dưỡng chất thực vật có nhiều trong các loại rau quả nhiều màu sắc.

- Mỗi màu sắc đại diện cho 01 nhóm các dưỡng chất thực vật khác nhau với những công dụng khác nhau.

- Ăn nhiều rau quả với nhiều màu sắc phong phú khác nhau là một lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.

Vậy bé Xanh nhờ bác nói rõ hơn về vai trò dưỡng chất thực vật đối với cơ thể ạ?

Thứ nhất là Chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do bảo vệ tế bào (anti oxydant)

Quá trình sống tự nhiên của cơ thể cũng như các tác nhân từ bên ngoài đã làm sản sinh ra trong cơ thể gốc tự do (là những phần tử, nguyên tử thiếu một điện tử lớp ngoài).

Gốc tự do là những thành phần hóa học hoạt động rất mạnh, chúng gây tổn thương màng tế bào, nhân tế bào (có thể gây tổn thương AND) và làm đột biến gen.

Gốc tự do là thủ phạm quan trọng gây nên sự lão hóa tế bào, gây ung thư và nhiều bệnh lý như tim mạch, đột quỵ, stress

Bình thường thì cơ thể tự sản sinh ra các chất chống gốc tự do, nhưng theo thời gian thì hệ thống này bị suy giảm, trong khi gốc tự do ngày càng được sinh ra nhiều hơn, dẫn đến cơ thể không còn đủ khả năng chống đỡ từ đó sinh ra nhiều bệnh tật, lão hóa nhanh.

Việc sử dụng các thực phẩm giàu chất dinh chống oxy hóa là hết sức cần thiết.

Thứ hai là chống lão hóa: do tác dụng chống oxy hóa nên các dưỡng chất thực vật có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, làm cho sự lão hóa lành mạnh. Làm đẹp da, mượt tóc.

Thứ ba là chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm; An thần, giảm stress; Phục hồi, tái tạo hệ thống hấp thu đường ruột; Hỗ trợ giảm mỡ máu, cholesterol máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và Ngăn ngừa và hỗ trợ bệnh ung thư.

Đặc biệt lưu ý là tác dụng nổi bật nhất của các dưỡng chất thực vật đó chính là khả năng chống oxy hóa, chống gốc tự do.

 Phần lớn các chất chống oxy hóa tập trung ở mặt ngoài của lá rau xanh, ở vùng vỏ trái cây, vì vậy đây là phần bổ dưỡng nhất, tốt nhất, giàu chất chống oxy hóa nhất. vì vậy các chuyên gia khuyên các bạn HÃY ĂN CẢ VỎ.

Bé Xanh nhờ bác cho biết sử dụng các dưỡng chất thực vật như thế nào tốt cho sức khỏe ạ?

Thứ nhất chúng ta nên: Sử dụng nhiều các thực phẩm giàu các chất dưỡng chất thực vật như rau xanh, trái cây (càng tươi, mới càng tốt). Ăn các loại rau và trái cây có nhiều màu sắc khác nhau (thực phẩm biến đổi gen đã tạo ra nhiều loại rau và trái cây mới với nhiều màu sắc phong phú, giàu các dưỡng chất thực vật, tốt cho sức khỏe.

Thứ hai là Có thể sử dụng bổ sung các thực phẩm chức năng giàu các vitamin tự nhiên và các dưỡng chất thực vật để tăng cường sức khỏe, chống lão hóa, dự phòng và hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên cần lưu ý là các sản phẩm này là các sản phẩm hỗ trợ, không thay thế được các thuộc chữa bệnh.

Cháu xin cám ơn bác ạ