DỰ KIẾN RONG NHO XẾP HẠNG LOẠI 1 NHƯ THẾ NÀO?

Rong nho là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, được người tiêu dùng ngày càng yêu thích bởi những công dụng tuyệt vời từ rong nho. Hiện nay trên thị trường bán nhiều loại rong nho khác nhau và chưa được phân loại, phân hạng. Trong khi chờ đợi Bộ NN&PTNT ban hành tiêu chuẩn quốc gia về rong nho, PGS Nguyễn Hữu Đại – Người đầu tiên 20 năm trước mang giống rong nho về Việt Nam, nghiên cứu chuyên sâu tại Viện Hải Dương học Nha Trang và TS Hoàng Thái Hà ( Trường Đại học Công thương Tp.HCM, cố vấn chuyên môn Công ty TNHH Đại Phát Bplus, Ủy viên hội đồng xây dựng tiêu chuẩn quốc gia sản phẩm rong nho) người có kinh nghiệm về nghiên cứu, sản xuất và thương mại Rong nho chia sẻ:

**Yêu cầu cảm quan đối với sản phẩm rong nho tươi tách nước (Dự kiến)**
Chỉ tiêu	Loại 1	Loại 2
Kích thước	- Rong có chiều dài thân đứng > 6 cm - Đường kính trái rong > 2 mm	- Rong có chiều dài thân đứng > 6 cm, cho phép tỷ lệ 10-12% thân đứng <6,cm - Đường kính trái rong < 2mm
Trạng thái	Rong mềm, dai chắc do bị tách nước tự do trong cấu trúc tế bào. Sau khi ngâm, rửa xả mặn bằng nước sạch, rong phục hồi cấu trúc tương tự rong tươi, giòn, cụ thể: - Trái rong dày, đều, nhìn không thấy trục giữa - Thân rong cứng.	Rong mềm, dai chắc do bị tách nước tự do trong cấu trúc tế bào. Sau khi ngâm, rửa xả mặn bằng nước sạch, rong phục hồi cấu trúc tương tự rong tươi, giòn, cụ thể: - Trái rong thưa có thể phân bố đứt quãng. - Thân rong cứng.
Màu sắc	Màu xanh lục đồng đều tự nhiên đặc trưng của sản phẩm Nước muối trong túi rong trong, không đóng cặn, không có màu vàng, xanh vàng, màu lạ khác.	Màu xanh lục đồng đều tự nhiên đặc trưng của sản phẩm Nước muối trong túi rong trong, không đóng cặn, không có màu vàng, xanh vàng, màu lạ khác.
Mùi	Có mùi tanh nhẹ đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ	Có mùi tanh nhẹ đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ
Vị	Vị mặn đặc trưng của sản phẩm, không có vị lạ	Vị mặn đặc trưng của sản phẩm, không có vị lạ
Tạp chất	Không được có tạp lạ nhìn thấy bằng mắt thường, nhất là cát, sò ốc nhỏ, mảnh vi nhựa …, cho phép không quá 1 % số thân rong sau khi ngâm, rửa xả mặn bằng nước sạch có sự xuất hiện của sinh vật biển có kích thước < 1 mm - khó nhìn thấy bằng mắt thường bám dính trên thân rong	Không được có tạp lạ nhìn thấy bằng mắt thường, nhất là cát, sò ốc nhỏ, mảnh vi nhựa …, cho phép không quá 5 % số thân rong sau khi ngâm, rửa xả mặn bằng nước sạch có sự xuất hiện của sinh vật biển có kích thước < 1 mm - khó nhìn thấy bằng mắt thường bám dính trên thân rong
Tỷ lệ phục hồi, trương nở sau ướp muối, tách nước	Rong sau khi ướp muối được ngâm, rửa xả mặn, phục hồi trong nước sạch có tỷ lệ trương nở tăng lên ≥ 2,3 lần so với trọng lượng rong muối	Rong sau khi ướp muối được ngâm, rửa xả mặn, phục hồi trong nước sạch có tỷ lệ trương nở tăng lên ≥ 2,3 lần so với trọng lượng rong muối

Vì vậy để đảm bảo chọn được loại rong nho đạt chất lượng loại 1 và tốt cho sức khoẻ, người tiêu dùng hãy thông thái lựa chọn loại rong nho tách nước uy tín, chất lượng từ những thương hiệu uy tín.

**Rong nho được xếp hạng loại 1: Rong có chiều dài thân đứng > 6 cm; Đường kính trái rong > 2 mm**

**Rong nho được xếp hạng loại 1: Trái rong dày, đều, nhìn không thấy trục giữa (dự kiến)**

Các bài viết khác